Hållkäftenlunch #54 - Hummer & Chardonnay

HÅLLKÄFTENLUNCH #54

Lunchernas lunch är tillbaka! Vi kommer som vanligt inte spara på krutet utan kör på i sann Jan Stenbeck-anda. I centrum för höstens första långlunch står den svenska hummern, mer känd som havets svarta guld som kommer inmundigas med hedonistiskt stora klunkar av några otroligt smarriga chardonnayer (plus halvsyskon).

Det blir åter en uppvisning i dekadens där möjligheten finns att lunchen fortsätter fram till skymning. Inget för den orädde. Som vanligt så kan (och får) allt hända...

SNACKS Krokett, Hummerkräm, Dragon, Pernod.

• Ovum Aligoté 2022

AGNOLOTTI Agnolotti, Majs, Tagetes, Hummerklo, Consommé.

• Cristom Eola-Amity Chardonnay 2020

”LOBSTER ROLL” Hummer, Pretzelbun, Fänkål, Gravad citron.

• Fletcher Langhe Chardonnay 2023

GRATINERAD Gratinerad hummer, Västerbottensost, Rotselleri, Tomat.

• Lingua Franca Sisters Chardonnay 2021