Mat & Vin i kombination med Michel Jamais

MAT & VIN

En heldag med Michel Jamais

Välkommen till en inspirerande heldag där vi utforskar mötet mellan mat och vin tillsammans med en av Sveriges välkända vinprofiler. Med Michel Jamais som guide får vi upptäcka hur smaker, dofter och texturer samspelar – och hur rätt kombination kan lyfta både maten och vinet.

Möt Michel Jamais Michel Jamais har lång erfarenhet av svensk gastronomi och vinutbildning. Med bakgrund från restaurangbranschen och som pedagog och föreläsare på Restaurangakademien har han under många år förmedlat kunskap om vin, smak och matupplevelser. Hans undervisning förenar gedigen ämneskunskap med nyfikenhet, engagemang och praktiska smakövningar. Från teori till smakupplevelse.

Dagen växlar mellan inspirerande teori, gemensamma diskussioner och praktiska provningar. Vi utforskar bland annat:  Smakernas grunder – syra, sötma, sälta, beska och umami.  Vinets byggstenar – aromer, struktur, tanniner, alkohol och syra.  Mat & vin i kombination – varför vissa möten harmonierar och andra krockar.  Praktiska smakövningar – prova, jämför och upptäck hur maten förändrar vinet.

Vi avslutar dagen med en välkomponerad middag på Restaurang Terrassen, där dagens tema får ta plats i glas och på tallrik. En kväll där kunskap blir till upplevelse – och där vi får njuta av mat och vin i samspel.