Den 20 och 21 november gästas Origo av sommeliern och lektorn i måltidskunskap Mischa Billing, även känd från tv. Under kvällen får du njuta av Mischas favoritviner och en trerättersmiddag med en smakresa genom nordiska råvaror i en fantastisk miljö.
Välkommen till en oförglömlig kväll med provning av utvalda viner och en välkomponerad trerättersmeny på Origo. Ett succékoncept som tidigare tagit plats på Wenner-Gren Center, vi är så glada att vi nu kan välkomna dig till fantastiska Origo med tillhörande restaurang Bistro Victor, endast 10 minuter från Stockholm City.
Mischa Billing är en av Sveriges mest kända sommelier och expert på att kombinera mat och dryck, något du kommer få uppleva under denna unika och minnesvärda kväll.
Kvällen startar med vinprovning på Origo där du får utforska fyra noga utvalda viner som Mischa tillsammans med köksmästare Christian tagit fram för kvällen. Efter vinprovningen serveras en välkomponerad trerättersmeny i restaurangen Bistro Victor som är speciellt framtagen till de viner som serverats under provningen. Här får du en omsorgsfullt komponerad meny där vilt, hav och skog möts i tre serveringar. Förvänta dig eleganta kontraster, rika umamitoner och minnesvärda smakupplevelser.
Kvällens meny
Renkalvstartar
Handskuren tartar på svensk renkalv smaksatt med kapris, schalottenlök, dill och jungfruolivolja. Serveras med syrliga äppletoner, enbärssyltade kantareller, krispiga jordärtskockachips och snö av lagrad Gammelknas. Avslutas med frisk smörgåskrasse för en perfekt balans mellan vilt, sälta och syra.
Smörbakad piggvar
Varsamt smörbakad piggvar med sammetslen musselvelouté smaksatt med brynt smör. Serveras med söta Piccadillytomater, färskriven pepparrot, blåmusslor och gyllene kroketter på potatis och Parmigiano Reggiano. En elegant rätt där havets smaker möter djup umami och klassiskt hantverk.
Friterad camembert
Gyllenfrityrerad camembert med krämigt hjärta, serverad med rostade valnötter och hasselnötter. Toppas med vaniljinkokta hjortron och honungskrasse som tillför både sötma och friskhet. En nordisk avslutning där krispigt, krämigt och syrligt möts i perfekt harmoni.
Tillval
I samarbete med Grow Hotel har du möjlighet att göra din upplevelse hos oss ännu mer minnesvärd genom att addera en hotellövernattning inklusive en härlig frukostbuffé.
Grow Hotel är ett modernt fyrstjärnigt hotell som ligger precis intill Origo, vilket gör det enkelt att förlänga kvällen utan att behöva tänka på transport hem. Efter en fantastisk kväll kan du koppla av i hotellets bekväma rum och vakna utvilad till en generös frukost – den perfekta avslutningen på en lyckad vistelse.