Bosque de Matasnos från Ribera del Duero
Detta är en familjeägd vinproducent belägen i Peñaranda de Duero, Burgos, i den nordcentrala delen av Spanien, inom det prestigefyllda vindistriktet D.O. Ribera del Duero. Det är en terroirdriven, kvalitetsfokuserad producent med ett tydligt ekologiskt och naturorienterat uttryck. Dess viner präglas av höjd och klimat, handskördade druvor med låg avkastning samt en elegans och komplexitet som ofta belönas i internationella sammanhang.
Vinerna kommer från en högt belägen fastighet på cirka 950 meter över havet omgivet av skyddad skog med rik biologisk mångfald och här skapas viner med tydlig identitet och frisk höghöjdskaraktär. Detta är en av de högst belägna odlingsplatserna i appellationen – vilket ger stora temperaturskillnader mellan dag och natt och därmed intensitet, friskhet och komplexitet i druvorna. Vinmarkerna ligger i ett krävande klimat med varma somrar, kalla vintrar och stora skillnader på dygnstemperatur, perfekt för koncentration och aromutveckling i druvorna. Många av vingårdarna är äldre än 55–60 år, vilket bidrar till struktur och djup i vinerna. Skördeuttaget ligger medvetet lågt med vanligtvis under 3 500 kg/ha vilket är nästan hälften av appellationens regler.
Miljön runt vingårdarna och "skogens själ" är central – många aspekter av produktionen präglas av respekt för naturen och ekologisk integritet. Bosque de Matasnos gör både röda och vita viner, alla med stark terroirprägel. Vita viner produceras också, med experimentell blandning av druvor som Viognier, Verdejo och Chardonnay – ovanligt för Ribera del Duero och visar producentens variation och vilja att bredda uttryck. Det blir ägaren Jaime Postigo själv som gästar oss. Hans föredrag blir på engelska.
Vi provar 6 exklusiva viner och erbjuder två olika biljetter.
Vinprovningen börjar kl 19. Kom gärna kl 18 och mingla med ett glas Cava innan provningen. Tänk på att inte använda starka parfymer då doften påverkar både din och din bordsgrannes upplevelse. 18 års åldersgräns