Smagen af... Vinens klimakrise

Hvordan dyrkes og nydes vin i klimakrisens tidsalder? Antropolog og forfatter Sofie Isager Ahl fortæller historier fra Europas varme vinmarker, når Bloom gæster Alle Tiders til en særudgave af Smagen af… med vinsmagning og middag.

Talk, smagninger & middag: 350 kr.

Tørken begyndte i 2003 i Hérault.

Siden har franske vinbønder på nærmeste hold oplevet klimaforandringernes indtog i Europa. I 2026 har vi alle set, hvordan flere ekstreme hedebølger har ramt Frankrig med katastrofale konsekvenser for både mennesker, natur og landbrug.

I dag er store champagnehuse allerede begyndt at opkøbe jord i Sydengland for at undslippe fremtidens tørke. Men for de mindre naturvinbønder, der arbejder med få hektar, naturgær og uden sprøjtegift, er det ikke nødvendigvis en løsning at rykke stokkene op og flytte væk.

I det seneste årti har antropolog Sofie Isager Ahl på nært hold fulgt franske naturvinbønders tilgang til vindyrkning i et forandret klima.

Spørger man hende, udgør de en forpost i kampen for et mere regenerativt landbrug, som også kan inspirere andre jorddyrkere.

På feltarbejde i de franske vinmarker og -kældre har hun fået unik indsigt i, hvordan udfordringerne driver vinbønderne til at finde andre måder at tilpasse sig. For eksempel ved at eksperimentere med skyggegivende træer i marken eller øget organisk kulstof i jorden, som bedre kan optage sparsomt regnvand.

I denne samtale dykker Sofie Isager Ahl ned i personlige vinfortællinger fra Frankrigs varme vinmarker sammen naturvin-connaisseur og programlægger på Bloom Søren Reith-Hauberg – og byder undervejs på smagsprøver fra flere af Europas varme vinmarker.

Alle Tiders er et familiedrevet cafeteria på Onkel Dannys Plads, der serverer hjemmelavet mad af gode råvarer. Middagen udvikles i samarbejde mellem forskerne og Alle Tiders' dygtige kokke.