Hållkäftenlunch #43 - Tryffel & Piemonte

Vit Alba-tryffel, Barolo, Tajarin al tartufo, världens bästa hasselnötter, smör, Barbera i lyxklass... Det vattnades som vanligt rejält i våra munnar när vi satte ihop den här menyn. Hållkäftenlunch #43 tillägnas traditionsenligt det vidunderliga vin- och matdistriktet Piemonte där Nebbiolo regerar.

Fyra timmars gastronomisk eufori utlovas när det blir fullt fokus på den piemontesiska tryffeln som är i högsäsong. I glasen har vi tillsammans med vännerna på vinhandeln Agrell & Hartley valt ut molto, molto bene viner från regionen. Vad sägs om Cavallottos dunder-Barbera? Eller Fenocchios Barolo från Bussia?

Som gelato på moset kommer Anton från Agrell & Hartley vara med oss och berätta fantastiska historier från bella Italia. Det ni!

Grissini, focaccia, burro toscano & olivolja

Fletcher, Arcato (Arneis/Moscato) 2021 ”ANTIPASTI” Carpaccio di porcini con ricotta e tartufo

Cavallotto Barbera d'Alba Superiore Vigna Cucolo 2020 ”PRIMI PIATTI” Tajarin "Cacio e Pepe" al tartufo

Giacomo Fenocchio Barolo Bussia 2018 & Le Piane Boca 2013 MAGNUM ”SECONDI PIATTI” Polenta di nocciole arrosto con tartufo e lombo di maiale

”DOLCI” Ouva di neve con zuppa inglese di tartufo

Caffé e torrone