Mitt i mörka november får vi celebert besök i Gamlestan när Mikael Falkman från det anrika och familjeägda Champagnehuset Taittinger gästar oss för en grandios kväll. Mikael har arbetat med och för Taittinger i decennier och har idag rollen som internationell affärsutvecklare hos dem. På ren svenska betyder det att han får bra betalt för att åka jorden runt, tjöta med folk och dricka Champagne. Ett tufft jobb men någon måste göra det. Med anor från 1730-talet är Taittinger den tredje äldsta producenten i regionen och husets stil är tydlig - här snackar vi finess, friskhet och elegans. Det är viner med mycket energi och Chardonnay står i fokus i de flesta av husets cuvéer. 1957 var Taittinger ett av de första husen att släppa en prestigechampagne gjord på enbart chardonnay. Årgången var 1952 och vinet fick namnet ”Comtes de Champagne”. Det är idag en av världens mest eftertraktade skumpor och tillverkas endast de år när förutsättningarna är bäst. Comtes de Champagne är gjord på 100 procent chardonnay från de fem Grand Cru-byarna Avize, Chouilly, Cramant, Oger och Mesnil-sur-Oger. Till vinet används endast juice från den första pressningen. En mindre andel på maximalt 5 procent vinifieras på nya ekfat för att ge en rondör till det färdiga vinet. Sedan vinet har buteljerats lagras det minst 10 år på sin jästfällning innan det degogeras. Under kvällen provas den legendariska årgången 2008, av många ansedd som en av de främsta sedan starten.

Vinhuset grundades som Fourneaux et Cie Maison de Champagne år 1734 och köptes av Pierre-Charles Taittinger på 1930-talet. I ägorna finns bland annat det ursprungliga slottet Marquetterie, flera av regionens främsta vingårdslägen samt en vinkällare i centrala Reims som grävdes ut på 300-talet av romarna. Idag är det syskonen Vitalie och Clovis som representerar den fjärde generationen Taittinger och framgångsrikt driver familjeverksamheten vidare.

Det blir en kväll att minnas. Vi kommer att, under Mikaels ledning, dricka sex viner. Till detta serveras fyra gastronomiska rätter komponerade av vår köksmästare Kim. Det ryktas om såväl guld från skogen i form av tryffel men också de läckraste skaldjuren från våra kalla vatten.

Brut / Brut Rosé / Vintage 2014 / Prélude / Folies de la Marquetterie / Comtes de Champagne 2008

Ange gärna i bokningen om ni önskar sitta tillsammans med något annat sällskap. Välkomna på en fantastisk Champagnekväll!