Champagnehuset Bollinger behöver ingen närmare presentation för vinälskare världen över. Även den som inte gillar vin har väl inte kunnat undgå att det är skumpan som James Bond föredrar (i alla fall på senare år). Bollinger, grundat 1829, ligger inne i byn Ay och gör fantastiskt högkvalitativ skumpa på alla nivåer. De skiljer sig från många av de andra större husen genom att äga mycket vingårdar själva, jobba med stor andel Grand Cru-klassade druvor, använda mycket fat och vara Pinot Noir-dominerade. Lily Bollinger är en de mest framstående kvinnorna i vinhistorien och har bidragit starkt till den extremt höga kvalitetsnivån som huset idag håller. Denna fredagskväll får vi möjlighet att dricka sex av deras viner, fem skumpor och ett sällsynt stilla rött. Till detta serveras en fyrarätters meny med skumpavänligt käk. Vi har representanter från Bollinger på plats som kommer berätta närmare om hur produktionen går till och vad som gör Bollinger till ett av de ledande Champagnehusen. Begränsat antal platser.

Bollinger Special Cuvée Bollinger Special Cuvée Rosé Bollinger La Grand Année 2012 Bollinger La Grand Année Rosé 2012 Bollinger R.D. Extra Brut 2007 Bollinger La Cote Aux Enfants 2015