Baka bröd med kulturgrödor!

Vill du lära dig baka bröd i vedugn, med kulturspannmål och baljväxter som kan odlas i våra trakter?

Medverkande: Karin Gerhardt. Forskare och mathantverkare som driver Ängslyckans Café och Stenugnsbageri i Vendel. Projektledare för ”historiska sädesslag i framtidens mat” från SLU, Centrum för biologisk mångfald. Annika Sahlin. Grönsaksodlare och mathantverkare från Skale skafferi i Söderala. Hon odlar och bakar med kultursorter och kom trea på Eko-Gröt SM i november.

Program

Lördag Ateljén - Wij Trädgårdar kl 10.30 - 16.30

• 10.30 Välkomna – presentationsrunda, kaffe och kaka med kulturspannmål
• 11.00 Kulturspannmål och kulturarvssorter - vilken roll spelar de för hållbar utveckling och livsmedelssäkerhet?
• 12.30 Lunch. Måltidsgröt med kulturspannmål
• 13.30 Att odla och mala sin egen säd
• 14.30 Kaffe med ärtvetebröd och kulturspannmålsbröd
• 15.00 Att baka med kultursorter, i bröd och tunnbröd
• 15.45 Kursdeltagarna för dag 2 gör en egen deg som får stå över natten (Ta med eget förkläde, träslev och bunke, ca 5 liter, att tillreda degen i.)

Söndag Åmots bagarstuga, Kvarnvägen 11, Åmotsbruk, kl 9.00 - 14.30

Vi bakar hårt och mjukt tunnbröd på degar som är satta dagen innan. Vi äter smörgåsfika med nybakt bröd till lunch. Dagen avslutas med frågor och diskussioner.

Kostnad: 600 kr enbart lördag, 1200 kr för båda dagarna, inklusive fika och lunch.

Vid frågor om evenemanget kontakta utbildning@wij.se För mer information om kurser och utbildningar på Wij Trädgårdar besök www.wij.se

Evenemanget sker i samverkan med Ockelbo Hembygdsförening

Evenemanget är en del i projektet Utbildningscenter Wij Trädgårdar som finansieras av Leader Gästrikebygden samt Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling.