Den 22:a lunchen i ordningen kommer bli något i hästväg. Eller ankväg. Skåne har sin Mårten Gås och amerikanarna sin kalkon. Nu startar vi en ny göteborgsk tradition med svensk blå anka och pinot noir i november. Blekslätten Gård är ett småbruk som drivs av Maria Ekholm med familj sedan 2011. På gården föder de upp ullsvin, svensk blå anka, pärlhöns och vaktel. De satsar främst på köttkvalitet och djurvälfärd. Alla deras djur går utomhus året runt i så naturliga miljöer som möjligt. Vi är toknöjda över att få lägga vantarna på 20 ankor till denna novemberlunch. Den svenska blå ankan har fått utmärkelsen "Exceptionell Råvara" av Sveriges främsta kockar och är en riktig delikatess. Till denna rara anka som kommer i fyra serveringar så har vi valt ut några riktigt smaskiga jänkarpinoter från Oregon och Kalifornien. Arnot-Roberts och Anthill Farms tillhör den nya skolan i Kalifornien och har uppnått kultstatus på kort tid. Adelsheim är en av pionjärerna i Oregon och Nicolas-Jay är relativt nystartat med Bourgogne-ikonen Jean-Nicolas Méo (från Méo-Camuzet) i spetsen. Det finns 40 platser till denna lunchen.

Tickster använder cookies för att se till att du får bästa möjliga upplevelse. Mer information om cookies.