Vi semijubilerar med lunch nummer 25 i ordningen och har längtat efter en klassisk, otrendig, konservativ, bombastisk, mäktig panglunch. Bordeaux är den mest betydelsefulla vinregionen i historien och levererar stora viner som tål lagring som gör sig extra bra i sällskap med regionens råvaror. Nästa Hållkäftenlunch blir en hederlig käftsmäll med mogen Sauternes vs. Foie Gras, piggvar, Beurre Blanc, ostron, Entrecote à la Bordelaise, Macarons...

Vi korkar upp några riktigt fina pjäser från såväl östra som västra stranden. Troplong-Mondot gör Merlot-dominerade viner i Saint-Émilion och har det senaste decenniet gjort viner som mäter sig väl med grannarna Cheval Blanc och Ausone. 2007 är nu i en finfin drickfas och fick omdömet "briljant" av de stora vinmedierna. Pontet-Canet är en superstjärna i kommunen Pauillac och gör lika bra, emellanåt bättre, viner än sina mer namnkunniga grannar Lafite, Mouton och Latour. "Ch. Pontet-Canet is right at the top of the tree now. Not only performing at Super Second level, in my view this 2012 eclipses two of its illustrious First growth neighbours in Pauillac."

För att ytterligare förstärka den deliriska känslan så blir det 100% Pink Floyd i högtalarna. För 1400 francs så får du äta och dricka följande:

Le Menu

Huitres du Cap Ferret "Shine on you crazy diamond"

l'Esprit de Chevalier 2014, Pessac-Léognan Piggvar med Beurre Blanc, störkaviar och gurka "Comfortably numb"

Ch Climens 1981, Sauternes Foie Gras-toast med Sauternesgele "Wish you were here"

Ch Troplong-Mondot 2007, St Émilion Ch Pontet-Canet 2012, Pauillac Entrecôte à la Bordelaise "Another brick in the wall"

Macarons de Saint-Émilion "Is there anybody out there?""

Bienvenue!