Vit Alba-tryffel, Barolo, Agnolotti del Plin, världens bästa hasselnötter, smör, Barbera... Det vattnades rejält i våra munnar när vi satte ihop den här menyn. Hållkäftenlunch #30 tillägnas traditionsenligt det vidunderliga vin- och matdistriktet Piemonte där Nebbiolo regerar. Fyra timmars gastronomisk eufori utlovas när det blir fullt fokus på den piemontesiska tryffeln som är i högsäsong. I glasen har vi tillsammans med vännerna på vinhandeln Pompette valt ut molto, molto bene viner från regionen. Vad sägs om Nebbiolo från nya stjärnskottet Valfaccenda från Roero? Eller en Barolo 2017-duell mellan Guido Porro och Cascina Fontana? Som gelato på moset kommer Giacomo från Pompette vara med oss och berätta fantastiska historier från bella Italia. Det ni!

”ANTIPASTI” Hackad kalv/ Lardo av Mangalitza/ Svart tryffel/ Rosmarin

Cascina San Michele Barbera d’Asti 2019

”PRIMI PIATTI” Agnolotti del plin/ Svart tryffel

Valfaccenda Roero Rosso 2019

”SECONDI PIATTI” Coniglio alla Cacciatora

Guido Porro Barolo ”Santa Catarina” 2017 Cascina Fontana Barolo 2017

”DOLCI” Carpaccio di salame di cioccolato al tartufo e nocciole