I februari reser vi till det pulserande Barcelona med Bodega Bjørkman. Johan Björkman, till vardags köksmästare på enstjärniga Koka, lever delar av året i sitt älskade Barcelona. Den spanska kuststaden kombinerar puls, playa, långa luncher och sena nätter som få andra storstäder. Den mest opretentiösa måltiden på dygnet är lunchen när drömmen om kvällen fortfarande lever och katalanerna, om några, kan konsten att äta länge. Vi inleder med den obligatoriska Vermut-timmen för att sedan förföras av Björkmans spanska kokkonster. I glasen dricker vi lokalt i form av katalansk cava, vermut och rödpang från Priorat kombinerat med utflykter till Andalusien och Rioja. Den här lunchen är för dig som gillar dagsfest, lever för att äta, hatar kvarg och är okej med att förlora kontrollen (då och då).

”Sangria”

”Vermut”

Tomatbröd Oliver Mandel Boquerones Sardeller Pata Negra

——-

”Sherry”

Hummerbombas med aioli och salsa pikante

Calcots med salsa romesco

——-

”Cava”

Potatistortilla med svart tryffel

——-

”Vino Tinto”

Råstekt bläckfisk med tomat och garbanzobönor

——-

”PX”

Choklad med kronärtskocka

Tickster använder cookies för att se till att du får bästa möjliga upplevelse. Mer information om cookies.